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原料和配料:
猪后腿瘦肉、白砂糖、鸡蛋、鱼露、天然香辛料-
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本产品为独立小可爱包装,可以随时随地取而食用,易于保存,美味可口,做工精致而倍受好评!早上上班途中在包里放上两小袋,既可以填饱肚皮又可以打发时间;公司里或者约朋友逛街时,随手给同事或者朋友送上一小袋,美味大家一起分享,确实是您的一个非常不错的选择哦!
制作食材
主料:猪腿肉5000克 辅料:鸡蛋150克 调料:砂糖650克酱油425克,胡椒5克,味精25克
制作流程
1.选料整理:选用猪后腿精肉剔去骨头,修去肥膘、筋膜、碎肉,取其纯肌肉,切成小块洗去油腻,装入肉模,送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。 2.配料:将调料混合溶解后,拌入肉片,上下要拌匀,使调料吸入肉中。 3.摊筛:用特制的筛筐,将肉片按规格要求,平摊于筛上。 4.烘干:将筛筐送入蒸汽烘房,用65℃的温度,经5至6小时烘成干坯,经自然冷却后,出筛即成半成品。 5.烤熟:将半成品放入空心烘灶,用高温烘至出油,呈棕红色。烘熟后用压平机压平,再按规格切成埠形,即为成品。 6.包装:出口产品装听,每听净重3.5千克,四听并装一大箱,计重14千克,箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。
商品说明:喜友牌肉脯选料精细,配制讲究,采用中华传统工艺,加入多种天然香料,经10多道工序加工而成,色泽鲜艳,干、香、鲜、甜、咸,五味俱呈,越嚼越香,回味无穷,是旅游,聚会,休闲,馈赠之佳品.
肉脯系列产品:
